Mini fougasses tapenade et mozzarella

Préchauffez votre four à 240°C (th8).
Etalez la pâte à Pizza fraîche Francine au rouleau afin d'obtenir un rectangle de 4 mm d'épaisseur.

Travaillez-la en changeant régulièrement de sens et de côté.
Farinez légèrement la surface de la pâte dès qu'elle commence à coller au rouleau.

Découpez la pâte en rectangle de 5x10 cm environ que vous placerez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé au pinceau.
Versez les olives et le romarin effeuillé dans le bol de votre mixeur.

Ajoutez l'huile d'olive et mixez pour obtenir une purée.
Tartinez les rectangles de pâte de ce mélange.

Recouvrez de petites tranches de mozzarella et enfournez pour 10 min de cuisson.
Servez dès la sortie du four en ajoutant une lamelle de jambon de Parme sur le dessus.