J"adore faire des fournées de ces madeleines qui remportent un grand succès grâce à une simple touche de noisette. Difficile de s"arrêter quand on a le nez dedans...
Ingrédients
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40 g de poudre de noisettes
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½ sachet de levure
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75 g de beurre mou
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70 g de farine
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75 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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2 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four sur chaleur tournante à 210°.
- 2
Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- 3
Incorporer la farine, la poudre de noisettes et la levure.
- 4
Laisser reposer la pâte 1 h au réfrigérateur.
- 5
Rajouter le beurre fondu à la préparation.
- 6
Fourrer la poche à douille avec la pâte à madeleines.
- 7
Remplir les moules bien beurrés aux 2/3.
- 8
Cuire 10 mn au four à 210°. Faire plusieurs fournées au besoin.
Conseils
Surveillez bien la cuisson des madeleines, qui peut différer en fonction des fournées, car votre moules, comme votre four, sera plus chaud. Enfin, conservez les gâteaux dans un récipient hermétique pour garder leur moelleux.
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