De délicieux muffins sans sucre ajouté mais tout de même bien gourmands.
Ingrédients
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2 bananes bien mûres écrasées
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250 g de farine
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80 g de chocolat noir
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50 g de beurre demi-sel fondu
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2 oeufs
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12,5 cl de lait
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2 c. à c. rase(s) de levure chimique
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2 c. à s. de jus de citron
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C. Concassez grossièrement le chocolat afin de former des pépites maison. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et les ¾ des pépites maison.
- 2
Dans un autre bol, mélangez le lait, les œufs et le beurre fondu. Versez ce mélange sur les éléments secs, ajoutez les bananes écrasées avec le jus de citron et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine. Le mélange doit être encore très grumeleux. Mettez des caissettes en papier dans votre moule à muffins.
- 3
Remplissez les caissettes aux ¾, parsemez la surface avec le reste du chocolat puis enfournez pour 18 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, sortez les caissettes du moule et laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Le coté sucré est apporté à la fois par le chocolat et les bananes écrasées.
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