Farcis avec une recette de farce niçoise aux blettes et à la ricotta, simple et délicieux pour un plat.
Ingrédients (2 personnes)
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Une petite gousse d'ail
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Quelques feuilles de persil plat
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De basilic frais
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
- Quelques petites olives noires niçoises
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Une belle branche de romarin frais
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Un peu de thym frais
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1 c à s de pignons
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2 c à s de parmesan râpé ou du grana pardano
- (ou du talon de jambon ou du jamboneau)
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2 tranches de jambon cuit
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10 feuilles de blettes
- (elles réduisent énormément à la cuisson, prévoyez large)
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1/2 pot de ricotta ou Cottage Cheese
- 9 mini-poivrons rouges, oranges et jaunes
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°C. Ces petits poivrons sont tellement fins qu'il ne sera pas nécessaire de les pré-cuire. Lavez les et coupez le chapeau
réservez-le videz délicatement les poivrons de leurs pépins, rincez- les et laissez les sur du papier absorbant. - 2
La farce
Faites revenir les pignons dans une poêle à sec pour les faire dorer, réservez
séparez les côtes des feuilles de blettes. Lavez et séchez les bien
faites revenir les feuilles dans un peu d'huile d'olive dans laquelle vous aurez écrasé la gousse d'ail, quand elles sont cuites au bout de 5mn , égouttez les
passez au mixer le jambon, les feuilles de blettes pré-cuites, le persil, le basilic, mélangez la préparation à la ricotta en ajoutant les pignons grillés, le parmesan ou le grana pardano, poivrez et gouttez avant de saler, bien mélanger. - 3
Remplir à la poche à douille les poivrons, remettez le petit chapeau des poivrons déposez les dans un plat à four, arrosez les d'un filet d'huile d'olive, mettez dans le plat quelques olives noires niçoise, la branche de romarin et le thym. Salez et poivrez, ajoutez un demi verre d'eau et enfournez pour 20mn. C'est prêt !
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