De très bon tiramisù comme ceux de mamie
Ingrédients (8 personnes)
-
1 pincée de sel
-
Cacao amer
-
1 grande tasse de café fort
-
4 œufs
-
500g de mascarpone
-
200g de sucre glace
- 200g de biscuits 'cuillère'
Préparation
- 1
Préparer la crème. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un grand bol,mélangez le mascarpone, le sucre glace et les jaunes d'oeufs;jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse
- 2
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- 3
A l'aide d'une cuillère en bois, incorporez délicatement à la crème environ un tiers des blancs montés en neige puis, lorsque le mélange est lisse, incorporez le reste des blancs d'oeufs en mélangeant lentement.
- 4
Imbibez les biscuits ''cuillère'' de café fort . Placez-les dans 8 larges coupelles ou ramequins à bords assez hauts en les serrant bien.
- 5
Versez la crème dans chaque ramequins.
- 6
Mettez au frais pendant au moins 2 h 30minutes .
- 7
Juste avant de servir, saupoudrez de cacao amer.
Commentaires