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1h 35min
Facile
Budget moyen
Par Tontongege.com du blog Les recettes du bonheur
Les saveurs du brésil et du voyage avec la douceur du lait de coco.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 c à c de safranol
-
1 c à c de curcuma
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Sel
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Poivre
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30 cl de lait de coco
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2 c à s de jus de citron vert
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Riz blanc parfumé
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2 gousses d'ail
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6 pommes de terre
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1 bouquet de coriandre
- 1 piment vert pas trop fort
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Huile végétale
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Farine
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4 tomates
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2 oignons
- 1 kg de filet de morue
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Découpez la morue dessalée en beaux morceaux, passez-les dans la farine et faites-les dorer quelques minutes des deux côtés dans de l'huile végétale très chaude.Déposez-les au fond d'un plat en terre allant au four ou une Tajine et mélangez avec les tomates découpées en rondelles que vous aurez fait sécher sur une plaque de four pour éliminer leur eau et les pommes de terre découpées en tranches, salez, poivrez.
- 2
Dans une poêle faites dorer l'oignon et l'ail écrasé, salez, poivrez, ajoutez le curcuma, le piment découpé en fines lamelles, le safranol, le jus de citron vert, la coriandre émincée, le lait de coco, salez et poivrez et laissez frémir 10 minutes puis versez sur la morue dans le plat et enfournez pour cinquante minutes au four préchauffé th 6 (180°C).
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