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Moelleux à cœur...au chocolat
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@ Mathilde06
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Par Mathilde06 du Blog Le plaisir gourmand

Gâteau moelleux au chocolat avec le dessus croquant.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine50 g de farine
  • Sucre glaceSucre glace
  • Sucre en poudre ou sucre semoule180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre125 g de beurre
  • Oeuf8 oeufs
  • Chocolat pâtissier250 g de chocolat pâtissier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Jetez-les dans une casserole et faites fondre au bain marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.

  2. 2

    Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et les montez en neige ferme.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez le sucre avec les jaunes d'oeufs et faites blanchir au batteur jusqu'à ce que le mélanger soit mousseux et clair. Mélangez-la aux blancs en neige et toujours au batteur.

  4. 4

    Versez le chocolat et le beurre fondu dans le saladier. Battez. Incorporez la farine et battez le mélange mousseux qui doit baisser en volume.

  5. 5

    Préparez le moule ou les moules individuels. Versez-y la préparation puis enfournez. Laissez cuire 5 min à 250°C puis baissez à 150°C pendant 20min.

  6. 6

    Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la lame doit sortir couverte de chocolat.

  7. 7

    Sortez le gâteau et démoulez-le sur une grille à pâtisserie. Saupoudrez-le de sucre glace.

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