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50min
Très facile
Bon marché
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Une envie de gâteau, de noix de coco et de douceur ?
Ce moelleux est fait pour vous, il est lèger et aérien grâce aux blancs montés en neige.
Dégusté tiède ou froid, c'est un délice.
Ingrédients
6 personnes
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100 g de farine
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10 cl de lait de coco ou Crème de coco
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70 g de noix de coco rapée
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50 g de sucre ou (ou + selon vos goûts)
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45 g de beurre
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2 oeufs (gros)
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- 2
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait ou la crème coco, le beurre fondu et fouetter à nouveau.
- 3
Incorporer la noix de coco râpée, la farine puis bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. - 4Les incorporer délicatement au mélange à la noix de coco.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 centimètres de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).Enfourner pendant 30 minutes.Démoulez sur une grille.
Conseils
Vous pouvez ajouter un peu de rhum dans votre pâte et saupoudrer le gâteau de noix de coco râpée avant cuisson.
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