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Moelleux aux pêches caramélisées et poudre d'amandes
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Par Pimouchka

Moelleux caramélisé aux pêches

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Beurre60 g de beurre
  • Farine150 g de farine
  • Sucre300 g de sucre
  • Pêche6 pêches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez 150g de sucre dans une casserole, ajoutez 4 c. à soupe d'eau et placez sur feu moyen. Faites cuire sans jamais mélanger jusqu'à obtention d'un caramel ambré.
    Pendant ce temps, pelez les pêches, coupez-les en 2 et retirez les noyaux.

  2. 2

    Versez le caramel dans un moule à manqué et remuez dans tous les sens afin de bien répartir le caramel.
    Posez les pêches dans le moule. Réservez.
    Préchauffez le four th.5/6 (170° C).
    Faites fondre le beurre.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

  3. 3

    Fouettez les jaunes avec le sucre restant. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes, mélangez bien puis versez le beurre fondu. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
    Versez la pâte sur les pêches et enfournez.
    Faites cuire 40 min.
    Sortez le moelleux du four, démoulez-le immédiatement dans un plat et laissez refroidir avant de servir.

Nutrition

546kcal28% AR*
11.4 gprotéines23% AR*
68.2 gsucres27% AR*
30.2 gmatières grasses44% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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