Ingrédients
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100 g de fromage
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1 c. à s. de sauce soja
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1 c. à c. de gingembre (en poudre)
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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200 g de tomates cerise
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70 g de truite fumée
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½ sachet de levure chimique
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2 oeufs moyens
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90 g de fromage blanc
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30 g de lait
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100 g de farine de blé blanche (T55)
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100 g de farine de sarrasin
Préparation
- 1
Coupez la truite fumée en morceaux. Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en deux et épépinez-les. Ecrasez grossièrement le Saint-Morêt à la fourchette.
- 2
Préchauffez le four à 180°C (soit thermostat 6).
- 3
Mélangez les farines et la levure dans un grand saladier.
Cassez les oeufs dans un autre saladier. Ajoutez le fromage blanc, le lait et la sauce soja. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet à main. - 4
Incorporez la préparation liquide à la préparation solide en remuant pour bien mêler les ingrédients entre eux. Salez et poivrez.
- 5
Ajoutez les morceaux de truite fumée, les tomates, le Saint-môret écrasé et le gingembre à la pâte.
- 6
Répartissez la préparation dans des moules à muffins que vous aurez beurrés au préalable si besoin est. Remplissez-les aux trois-quarts de leur hauteur. Enfournez pour 15 minutes. Attendez que les moelleux aient tiédi pour les démouler.
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