Un bouquet de briochettes au sucre ou à la pâte à tartiner maison. Les brioches sont sans beurre et sans oeuf et d'un extrême moelleux.
Ingrédients
Briochettes
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250 g de lait
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70 g d'huile de tournesol
- 1 c. à s. de sirop de vanille
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380 g de farine
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80 g de sucre
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5 g de sel ou sel fin
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12 g de levure de boulanger
Pate à tartiner
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150 g de pralin
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100 g de chocolat
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2 c. à s. d'huile de tournesol
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2 c. à s. de sucre glace
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Sucre grains ou perlé
Préparation
- 1
Pour la pâte à tartiner, mixez la pâte de noisette, le chocolat au lait fondu, l'huile et le sucre et réservez.
- 2
En machine à pain, sur le programme "Pate levée", insérez dans l'ordre: le lait, l'huile, le sirop de vanille, le sucre, le sel, la farine puis la levure. Mettez en route.
- 3
A la fin du programme, dégazez la pâte et séparer la en 8/10 boules de taille égale. Etalez chaque boule en une longue bande. Tartinez la moitié des bandes de pâte à tartiner. Puis roulez les bandes pour former des 'roses'. Posez dans un moule à briochette. Laissez pousser 1h.
- 4
Préchauffez le four à 180°C.
Faites le gabarit du bouquet avec un cercle en carton et des gobelets à café.
- 5
Badigeonnez les briochettes de lait puis saupoudrez de sucre perlé. Enfournez 18-20 minutes.
Puis une fois refroidi les disposer dans les gobelets pour former le bouquet gourmand.
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