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Par Natambre

Un guacamole à la fourchette

Ingrédients (4 personnes)

  • CoriandreQuelques feuilles de coriandre frais
  • Sel, poivre du moulin, muscade et quelques graines de coriandre écrasées
  • Sucre rouxUne pointe de sucre roux ou cassonade
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • TabascoQuelques gouttes de Tabasco ou une pointe de piment d'Espelette
  • Le jus d'un ½ citron + celui d'un citron vert
  • Échalote1 petite échalote
  • Oignon¼ d'oignon
  • Ail1 gousse d'ail ou ail en poudre
  • Quelques dés de tomates épluchées ou 1 cuillère à soupe de tomates pelés en dés (chair de tomate)
  • Avocat3 avocats bien murs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Hacher très fin l'échalote, l'oignon, l'ail et la coriandre
    Éplucher les avocats, les écraser avec les jus de citron à la fourchette (mixez, si vous l'aimez lisse)
    Ajouter la tomate, écraser et mélanger
    Ajouter l'ail, l'oignon et l'échalote, bien mélanger, toujours à la fourchette

  2. 2

    Ajouter sel, poivre, sucre, coriandre frais et en poudre, piment et noix de muscade, arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger
    Goûter ! et ajuster l'assaisonnement en fonction de votre goût (piment et citrons notamment)
    Placer au frais au moins une heure, et déguster avec des chips de mais !

Conseils

Je préfère le guacamole 'grossier' et le fais donc à la fourchette. Mais si vous l'aimez bien lisse, vous pouvez mettre tous les ingrédients au mixer et mixer qqs minutes.
En plus il sera prêt en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire...

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