Des moules gratinées au four avec un beurre d'ail, de persil et de piment : un vrai délice.
A déguster comme une entrée, un plat principal ou tout simplement pour l'apéritif.
Ingrédients
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1,5 l de moules
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180 g de beurre mou
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2 échalotes finement coupées
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25 cl de vin blanc
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6 c. à s. de chapelure
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2 gousses d'ail
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1 piment rouge
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2 poignées de persil
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2 filets d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Rincez et grattez les moules.
Mixez le beurre avec le piment coupé en morceaux et épépiné, les gousses d'ail pelées, le persil, la chapelure et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- 2
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe de vin blanc et faites revenir les échalotes.
Rajoutez les moules, les reste du vin puis faites-les cuire en les couvrant, pendant quelques minutes.Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
- 3
Éliminez la coquille supérieure de chaque moule et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Mettez le beurre persillé par dessus puis faites-les gratiner à 220° (programme grill) pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que elles soient bien dorées.Servez avec un bon pain.
Conseils
Quand vous nettoyez les moules, retirez bien celles qui sont cassées ou qui ne se referment pas. Dosez le piment selon vos goûts.
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