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Photo par : Silvia Santucci

Cette recette vous est proposée par Pelforth et Léon de Bruxelles. 

  • Facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de moules
  • Le jus et le zeste d'un citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 5 tiges d'estragon
  • 1 botte de persil
  • 5 tiges de coriandre
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation

Étape 1 :

Disposez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

Étape 2 :

Hachez finement les herbes.

Étape 3 :

Mettez-les dans un bol. Ajoutez le jus et le zeste de citron. 

Étape 4 :

Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Étape 5 :

Cuire les moules à feu vif avec un couvercle. Dès que les moules sont ouvertes, retirez la marmite du feu et laissez refroidir.

Étape 6 :

Enlevez la moitié de la coquille de chaque moule.

Étape 7 :

Dans une grande assiette, disposez les moules dans leur demie coquille.
Nappez les moules de la marinade, et ajoutez deux à trois tours de moulin à poivre. 
Dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

Moules marinées aux herbes et citron façon Léon

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500 g de moules
  • Le jus et le zeste d'un citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 5 tiges d'estragon
  • 1 botte de persil
  • 5 tiges de coriandre
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel et poivre

Etape 1 :

Disposez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

Etape 2 :

Hachez finement les herbes.

Etape 3 :

Mettez-les dans un bol. Ajoutez le jus et le zeste de citron. 

Etape 4 :

Ajoutez l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Etape 5 :

Cuire les moules à feu vif avec un couvercle. Dès que les moules sont ouvertes, retirez la marmite du feu et laissez refroidir.

Etape 6 :

Enlevez la moitié de la coquille de chaque moule.

Etape 7 :

Dans une grande assiette, disposez les moules dans leur demie coquille.
Nappez les moules de la marinade, et ajoutez deux à trois tours de moulin à poivre. 
Dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

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