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Mousse à la fraise express
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@ 750g
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Par Chef Damien

Une mousse aérienne et goûteuse !

Ingrédients (6 personnes)

  • Fraise250g Fraises
  • Sucre glace50g Sucre glace
  • Crème50 cl Crème
  • Gousse de vanille1 gousse de Vanille

Matériel

  • 2 Cartouches gaz

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Siphon de cuisine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Vérifiez que le joint d'étanchéité et la soupape soient bien enclenchés. Mixez tous les ingrédients ensemble et passez-les au tamis. 

  2. 2

    Remplissez sans dépasser la hauteur maxi (2/3) en vous assurant qu'il n'y a pas de morceaux dans votre préparation. Fermez en serrant sans trop forcer 4 ajoutez le gaz tête en bas, secouez. Réservez au frais quelques heures en prenant soin d'enlever le porte-cartouche. Au moment de servir, disposez dans des verrines et décorez de quelques fraises fraîches.

Le conseil de Chef Damien

Si les fraises sont bien sucré le sucre est facultatif.

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