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Mousse au chocolat blanc et son coulis de gariguettes à la menthe
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Par Zimbo

Mousse de chocolat blanc nappée d'un coulis de fraises gariguette à la menthe.

Ingrédients

4 personnes
  • MentheFeuille de menthe
  • Fraise Gariguette220 g de fraises Gariguette
  • Chocolat blanc120 g de chocolat blanc
  • Crème liquide38 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Fouetter 33 cl de crème liquide à l'aide d'un robot pâtissier.

  2. 2

    Faire fondre le chocolat au bain marie et lorsque celui-ci est fondu, ajouter la crème liquide restante en mélangeant doucement avec une spatule.

  3. 3

    Verser dans les verrines et réserver au froid.

  4. 4

    Réserver quelques fraises pour la présentation, mixer le reste des gariguette ainsi que les feuilles de menthe dans un blender, passer au chinois.

  5. 5

    Une fois la mousse fixée, verser le coulis de fraise et décorer avec des tranches de gariguettes et des feuilles de menthe.

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