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Mousse aux agrumes (orange-citron)
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Par Communauté 750g

Une gourmande mousse au agrumes, ça vous dit ????? En y ajoutant de la crème meringuée.

Ingrédients (6 personnes)

  • 50g de fécule mais (maïzena)
  • Beurre50g de beurre
  • Zeste de citronZeste d orange et de citron
  • 100g de sucre glacée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre semoule
  • Blanc d’oeuf3 blancs d œufs
  • Jus de citron25 cl de jus de citron (frais)
  • Jus d'orange25 cl de jus d orange (frais)
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Monter les blancs en neige (en pic) et rajouter le sucre glace pour obtenir une légère meringue.

  3. 2

    Dans un bol mélanger les jaunes d'œufs, le sucre semoule et la fécule à l'aide d'un mixeur, ajouter les jus et porter sur feu doux, remuer sans cesse pour obtenir une crème épaisse, hors du feu laisser tiédir et ajouter le zeste de citron et le beurre.

  4. 3

    Laisser refroidir complètement puis ajouter la meringue petit a petit en mouvement porte feuille pour aérer au maximum la mousse, remplir des verrines et décorer de meringue ou au choix et réserver au frais.

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