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Un petit goût de "reviens-y" comme on dit ! Absolument délicieux.


Découvrez le portrait et l'interview de Benoît Visbecq, chef pâtissier au Château de Courcelles.
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge120 min

Ingrédients

Étape 1 :

Faire bouillir 300 g de crème liquide.
Pendant ce temps, faites griller les cacahuètes au four, hachées grossièrement.

Étape 2 :

Mettre les cacahuètes à infuser dans la crème bouillante. Quand l'infusion est tiède, rajouter les 600 g de crème restants. Refaire chauffer l'ensemble et verser le tout en plusieurs fois sur le chocolat pour le faire fondre.

Étape 3 :

Réserver au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Étape 4 :

Au moment de servir, faire monter la crème comme pour une crème chantilly.

Mousse chocolat-cacahuètes

Ingrédients

  • 100 g de cacahuètes
  • 250 g de chocolat à 72%
  • 900 g de crème liquide

Etape 1 :

Faire bouillir 300 g de crème liquide.
Pendant ce temps, faites griller les cacahuètes au four, hachées grossièrement.

Etape 2 :

Mettre les cacahuètes à infuser dans la crème bouillante. Quand l'infusion est tiède, rajouter les 600 g de crème restants. Refaire chauffer l'ensemble et verser le tout en plusieurs fois sur le chocolat pour le faire fondre.

Etape 3 :

Réserver au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Etape 4 :

Au moment de servir, faire monter la crème comme pour une crème chantilly.
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