Cette mousse de fromage blanc aux fruits rouges est un dessert frais et d'une texture très aérienne. Vous pouvez la présenter garnie d'un coulis de fruits rouges ou de chocolat pour les plus gourmands et de quelques morceaux de gingembre confit.
Ingrédients (4 personnes)
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3 ou 4 c à soupe d'édulcorant
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1 pincée de sel
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100 gr de sucre
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2 blancs d'œuf
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30 cl de crème liquide
- 200 gr de mélange de fruits rouges surgelés
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500 gr de fromage blanc à 0%
Préparation
- 1
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Fouettez le fromage blanc et la moitié du sucre. Fouettez la crème liquide en chantilly avec un batteur électrique en incorporant le reste de sucre. Mélangez délicatement la crème fouettée au mélange fromage blanc . Puis incorporez délicatement les blancs en neige au mélange crème/fromage blanc en prenant soin de ne pas les casser.
- 2
Répartissez une couche de mousse de fromage blanc au fond de chaque coupe. Recouvrez de quelques fruits rouges préalablement décongelés à t° ambiante. Montez les coupes en alternant mousse et fruits en terminant par une couche de mousse. Terminez par quelques fruits pour la décoration et saupoudrez de cacao non sucré. Servez de suite.
Conseils
Tous les ingrédients douvent être tenus et utilisés bien froid. la crème doit être préalablement disposée au réfrigérateur quelques heures avant la préparation + le saladier qui sera utilisé disposé au congélateur
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