Une mousse de mascarpone, très légère dans les sensations (pas dans les calories) garnie de fruits rouges et brisures de meringues.
Différentes textures et que du bonheur.
Ingrédients (4 personnes)
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1 chantifix
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500g de fruits rouges : fraises, framboises, mûres
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Quelques meringues (environ 50 g)
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100g de sucre (+ ou " selon le goût)
- 250g de crème fluide entière
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250g de mascarpone
Préparation
- 1
Mettez un bol et les fouets du batteur dans le congélateur 30 min avant de commencer.
- 2
Coupez les fraises en 4.
- 3
Mettez les fruits dans un récipient.
Rajoutez 3 cuillères à soupe de sucre.
Mélangez. - 4
Versez la crème dans le récipient froid.
Battez-la avec le fouet froid.
Quand elle commence à monter, ajoutez progressivement sucre.
Ajoutez le chantifix.
Quand la crème se transforme en chantilly bien ferme, arrêtez. - 5
Battez le mascarpone pour bien l'aérer.
- 6
Rajoutez progressivement la chantilly en soulevant la masse avec une spatule ou une maryse.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir. - 7
Cassez grossièrement les meringues.
- 8
Dans le fond d'un verre, d'une verrine ou d'une coupe, remplissez en alternant : fruits, crème, brisures de meringue, fruits, crème.
- 9
Décorez de quelques fruits et quelques brisures de meringues.
Servez bien frais.
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