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25min
Très facile
Bon marché
Une touche de cafe pur arabica,une onctueuse mousse...
Ingrédients
6 personnes
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2 blancs d’oeufs
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Eau
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2 feuilles de gélatine
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Crème liquide
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100 g de sucre
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20 cl de café fort
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- -Faire ramollir la gelatine dans l'eau froide.-Verser le sucre dans une casserole.-Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et laisser cuire doucement jusqu'a obtention d'un caramel clair.-Ajouter la moitié du café, mélanger, porter à ebulition puis laisser tiedir.-Essorer la gelatine et faites la fondre dans le café au caramel en fouettant.-Ajouter le reste de café. Laisser refroidir.-Fouetter la crème en chantilly et incorporer la à la préparation au café.-Battre les blancs en neige et les incorporer delicatement à la mousse.-Repartir la mousse dans des ramequins et placer au congelateur pendant 3 heures.
Conseils
Decorer de grains de café au chocolat. On peut egalement la déguster en mousse froide en la placant au refrigerateur.
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