Le goût de la châtaigne vanillée se marie très bien avec la myrtille. Le moelleux du muffin avec le fondant de la confiture, MIAM! A réessayer en été avec des myrtilles fraîches.
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à c de levure
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1/2 c à c de bicarbonate de soude
- 6 c à c de confiture de myrtille
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1 gousse de vanille
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10cl de lait
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70g de maïzena
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1 œuf
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100g de vergeoise brune
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70g de farine de châtaigne
Préparation
Préchauffez le four à 200°(th.7). Beurrez 6 moules à muffins.
Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.
Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate. Ensuite versez le lait.
Avec la pointe d'un couteau, faites une entaille dans la gousse de vanille et récupérez les graines. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez.
Remplissez la moitié de chaque moule de pâte, puis placez 1 c à c de confiture dans chacun d'eux et recouvrez à nouveau de préparation.
Enfournez 20min.
Démoulez les muffins tièdes et dégustez-les à température ambiante avec un bon thé chaud.
Conseils
Vous pouvez aussi varier les plaisirs avec d'autres confitures notemment la cerise ou la mure.
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