Se connecter
4/5 (121 votes)
Photo par : geninaW
Photo par : audrey3u
Photo par : hkfan6
Photo par : matthixb

De délicieux muffins très gourmands à la noix de coco et au chocolat.

  • Facile
  • Budget moyen
  • 15 min
  • 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 20 cl de lait de coco
  • 75g de copeaux de chocolat noir (ou 75g de chocolat noir pâtissier)
  • 20g de chocolat râpé ou de noix de coco râpé (pour le décor)
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 80g de beurre
  • 300g de farine
  • Pour 12 muffins

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 200°C. Râper le chocolat avec un économe (si on utilise du chocolat en tablette).

Étape 2 :

Faire fondre le beurre. Dans un bol mélanger la farine et la levure ainsi que les copeaux de chocolat et réserver.

Étape 3 :

Dans un saladier mélanger énergiquement les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu refroidi, puis le lait de coco.

Étape 4 :

Incorporer le mélange farine + levure et copeaux de chocolat aux liquides. Mélanger rapidement (2 ou 3 tour de spatules suffisent), secret pour des muffins bien gonflés !

Étape 5 :

Répartir la pâte dans des moules à muffins individuels en silicone (remplir aux 3/4 pas plus!).

Étape 6 :

Saupoudrer de chocolat ou de noix de coco rapé.

Étape 7 :

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Étape 8 :

Laisser tiédir avant de démouler.

Muffins au lait de coco et pépites de chocolat

Ingrédients (6 personnes)

  • 20 cl de lait de coco
  • 75g de copeaux de chocolat noir (ou 75g de chocolat noir pâtissier)
  • 20g de chocolat râpé ou de noix de coco râpé (pour le décor)
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 gros œufs
  • 80g de beurre
  • 300g de farine
  • Pour 12 muffins

Etape 1 :

Préchauffer le four à 200°C. Râper le chocolat avec un économe (si on utilise du chocolat en tablette).

Etape 2 :

Faire fondre le beurre. Dans un bol mélanger la farine et la levure ainsi que les copeaux de chocolat et réserver.

Etape 3 :

Dans un saladier mélanger énergiquement les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu refroidi, puis le lait de coco.

Etape 4 :

Incorporer le mélange farine + levure et copeaux de chocolat aux liquides. Mélanger rapidement (2 ou 3 tour de spatules suffisent), secret pour des muffins bien gonflés !

Etape 5 :

Répartir la pâte dans des moules à muffins individuels en silicone (remplir aux 3/4 pas plus!).

Etape 6 :

Saupoudrer de chocolat ou de noix de coco rapé.

Etape 7 :

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Etape 8 :

Laisser tiédir avant de démouler.

Conseils

Astuces pour des muffins bien gonflésUne fois la pâte prête, enfourner immédiatement. Ne pas la laisser reposer. NE PAS OUVRIR le four avant la fin de la cuisson. Les muffins ne gonfleraient pas. Jetez un oeil rapide au bout de 12 minutes

Recettes suggérées

Vous regardez : Muffins aux pépites de chocolat
Chargement du lecteur

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Muffin très fade, résultat très décevant même avec des ingrédients de qualité ... ??

Voir le commentaire

Bonne recette, mais on ne sent pas le goût de la noix de coco, juste ce point à améliorer

Voir le commentaire

Effectivement, le temps de cuisson et la température est pas très "correcte". Cela donne des muffins plus que dorés sur le dessus et encore "cru" à l'intérieur. Je pense qu'il faudrait diminuer la température à 180' et laisser 20 à 25 minutes pour une cuisson lente et homogène. A part ca, le goût y est !

Voir le commentaire

manque un peu de goût , on ne voit pas l'intérêt du lait de coco

Voir le commentaire
  • Pinterest 750 grammes
  • Youtube 750 grammes
  • Google 750 grammes
  • Instagram 750 grammes
Webedia Food