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Mujaddara
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Recette libanaise à base de lentille et de riz (convient pour les végétariens).

Ingrédients (4 personnes)

  • Curcuma1/2 cuillère à café de curcuma
  • Eau1,5 tasse d'eau chaude
  • Huile végétalehuile végétale (pour la cuisson)
  • Yaourtyaourt
  • Cumin1 cuillère à soupe de cumin
  • Poivre noir1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Riz long1 tasse de riz long grain
  • Oignon4 oignons
  • Huile d'olive4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin2 cuillères à café de sel
  • 1 tasse de lentilles brunes nettoyées

Préparation

  1. 1

    Dans un poêlon, faîtes chauffer les lentilles dans de l'eau jusqu'à ébullition.
    Retirez le poêlon du feu et laissez reposer 10 minutes les lentilles dans le poêlon avec couvercle.
    A l'aide d'une passoire, rincez les lentilles à l'eau et égouttez-les bien.

  2. 2

    Dans une casserole, chauffez l'huile et faîtes sauter le riz et les lentilles à température moyenne pendant 2 minutes.
    Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et l'eau chaude.
    Faîtes bouillir à feu vif en mélangeant régulièrement.

  3. 3

    Réduisez la température, couvrez la casserole et laissez reposer à feu doux pendant 10 minutes.

  4. 4

    Faîtes revenir les oignons coupés en rondelle dans de l'huile bien chaude et remuez pour ne pas les laissez brûler.

  5. 5
    Servez les oignons sur la mujaddara comme garniture.
    Accompagnez le plat du yaourt.
    Bon appétit!

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