Nage de crevettes, courgettes et champignons au gingembre

Porter 330 ml d'eau à ébullition et mettre le sachet de bouillon saveur crustacés dans l'eau et laisser infuser 10 minutes. Pendant ce temps, laver la courgette et la tailler en fin bâtonnets.

Nettoyer les champignons et les émincer finement. Peler et émincer très finement l'échalote. Dans une poêle chaude faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes à feu vif. Ajouter les courgettes, les champignons émincées et poursuivre la cuisson 3 minutes environ. Réserver.

Ater les sachets du bouillon et ajouter le gingembre râpé et les zestes de citron vert. Plonger les crevettes dans le bouillon et faire chauffer sur feu moyen. Ajouter la crème liquide, le jus de citron vert, saler et poivrer. Au moment de servir, répartir dans des assiettes creuses la nage de crevettes agrémentée de courgettes et de champignons poêlés ainsi que de ciboulette finement ciselée.