C'est Pâques et vous cherchez une recette savoureuse à servir à vos invités ou à vos amis ? Pour changer du traditionnel rôti ou gigot d'agneau, nous vous proposons de goûter ce succulent navarin d'agneau. Pour donner du goût à votre navarin, nous vous conseillons de faire mijoter ce plat avec des oignons, du céleri, des carottes, des tomates mais aussi des pommes de terre. D'ailleurs, sachez qu'en matière de saveur, il ressemble à s'y méprendre à un ragoût parfumé. Pour cuire cette recette à base d'agneau convenablement, nous vous recommandons d'utiliser une grande cocotte. Lors du dressage, au lieu de servir ce plat dans des banales assiettes, nous vous conseillons de dispatcher le navarin dans des cocottes individuelles. Enfin, si jamais il en reste un peu dans les cocottes, c'est encore meilleur le lendemain !
Ingrédients
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1 kg d'épaule d'agneau désossées
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400 g de pommes de terre
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200 g de céleri branche
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3 tomates
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2 oignons
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2 carottes
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4 gousses d'ail
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1 verre de vin blanc sec
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5 cl d'huile d'olive
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Persil plat
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Coupez l'agneau en cubes et salez.
- 2
Faites chauffer une cocotte en fonte avec de l'huile.
- 3
Ajoutez la viande.
- 4
Coupez l'oignon en lamelles.
- 5
Coupez la carotte et le céleri en dés.
- 6
Ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte.
- 7
Coupez les tomates en quartiers.
- 8
Ajoutez les légumes dans la cocotte.
- 9
Salez, poivrez, ajoutez du thym, de l'ail en chemise.
- 10
Laissez mijoter.
- 11
Ajoutez le vin blanc, couvrez.
- 12
Faites mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- 13
Coupez la pomme de terre en quartiers.
- 14
Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte.
- 15
Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
Conseils
Vous pouvez toujours préparer une sauce au vin pour accompagner ce plat.
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