Un subtile mélange entre l'agneau et les légumes.
Ingrédients
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1 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de concentré de tomates
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1 c. à c. de gros sel
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 gousses d'ail
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1 feuille de laurier
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6 navets
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1 oignon (gros)
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12 carottes petites
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10 brins de persil
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1 kg d'épaule d'agneau
Préparation
- 1
Dégraisser votre épaule d'agneau et la coupé en petits morceaux. Faire chauffer l'huile et faire revenir la viande.
Eplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm. Eplucher et émincer l'oignon. Epluchez et coupez en 4 les navets.
- 2
Retirer la viande et la maintenir au chaud. Dans la même cocotte, mettre les carottes et les oignons, et faire dorer 3 minutes en remuant.
- 3
Remettre la viande dans la cocotte, couvrir d'eau. Ajouter le concentré de tomates avec le persil et une feuille de laurier. Eplucher l'ail, l'écraser et le rajouter dans la cocotte. Dés que l'eau bout avec 1 c à c de gros sel et quelques tours de moulin à poivre. Remuer et ajouter les navets.
- 4
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
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