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Photo par : Invité

C'est ma recette d'agneau préférée. J'aime la combinaison subtile de l'arôme des légumes et de la viande.

  • Facile
  • Budget moyen
  • 90 min
  • 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 300 g de haricots verts
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 6 navets violets
  • 12 petites carottes
  • 10 brins de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 18 morceaux de collier d'agneau

Préparation

Étape 1 :

Saler et poivrer la viande. Éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm. Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les navets.

Étape 2 :

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans l'huile. Retirer et réserver au chaud. Dans la même cocotte, mettre les carottes et les oignons, et faire dorer 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Étape 3 :

Remettre la viande dans la cocotte. Saupoudrer de farine, remuer sans laisser roussir. Couvrir d'eau. Ajouter le concentré de tomates avec les queues de persil et une feuille de laurier. Éplucher l'ail et l'écraser avec le plat d'un grand couteau. L'ajouter dans la cocotte dès que l'eau bout avec 1 cuillère à café de gros sel et 8 tours de moulin à poivre. Remuer et ajouter les navets.

Étape 4 :

Cuire à feu doux pendant 1 heure, cocotte ouverte.

Étape 5 :

Faire cuire les haricots verts 10 minutes à l'eau bouillante et les ajouter dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Navarin d'agneau facile

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 300 g de haricots verts
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 6 navets violets
  • 12 petites carottes
  • 10 brins de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 18 morceaux de collier d'agneau

Etape 1 :

Saler et poivrer la viande. Éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm. Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher les navets.

Etape 2 :

Dans une cocotte, faire dorer la viande dans l'huile. Retirer et réserver au chaud. Dans la même cocotte, mettre les carottes et les oignons, et faire dorer 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

Etape 3 :

Remettre la viande dans la cocotte. Saupoudrer de farine, remuer sans laisser roussir. Couvrir d'eau. Ajouter le concentré de tomates avec les queues de persil et une feuille de laurier. Éplucher l'ail et l'écraser avec le plat d'un grand couteau. L'ajouter dans la cocotte dès que l'eau bout avec 1 cuillère à café de gros sel et 8 tours de moulin à poivre. Remuer et ajouter les navets.

Etape 4 :

Cuire à feu doux pendant 1 heure, cocotte ouverte.

Etape 5 :

Faire cuire les haricots verts 10 minutes à l'eau bouillante et les ajouter dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Conseils

J'aime servir ce navarin accompagné d'une bonne semoule de couscous. Et pour les moments plus festifs, j'utilise du gigot d'agneau.

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Commentaires

Grâce à cette recette, entre autre, je découvre le plaisir de cuisiner, facile comme toute recette, il suffit de bien préparer tous les ingrédients, à condition de n'en avoir pas oublié au moment des courses. Personnellement j'ai trouvé la solution, recette en poche sur l'iphone( très pratique). Reste pl us qu'à inviter les amis à manger. Miam??

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combien de temps de cuisson quand on se sert de gigot pour cette recette

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Facile et délicieux !

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Super recette, simple et délicieuse. Vraiment à la portée de tous.

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