Nems de courgettes maison

Râpez les légumes et les champignons, vous pouvez les rassembler dans un saladier commun sauf la courgette. Mettez celle ci dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive afin de la faire revenir et y ajouter du curry pour relevé ce légume fade.

Faites cuire les vermicelles comme noté sur l'emballage et les découpez à la longueur de vos légumes préalablement râpés. Mettre les vermicelles et la courgette dans le saladier avec les autres légumes et mélangez le tout.

Mettez dans un plat de l'eau tiède et y laisser tremper quelques instants les feuilles de riz les unes après les autres pour pouvoir les façonner. Prenez une feuille de riz, posez la délicatement sur un torchon humidifié (pour que la feuille ne colle pas), disposez à 2 cm du bord un peu de farce et formez le nem. Répétez l'opération jusqu'à ce que votre saladier de face soit vide.

Passez les nems quelques minutes à la friteuse pour des nems croustillants. Vous pouvez les accompagner de sauce pour nems. Personnellement j'ajoute à cette sauce une gousse d'ail pressée pour lui donner encore plus de peps.