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Nems de porc
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Avatar de Cong Wong
Par Cong Wong

Les nems par un étudiant chinois venu apprendre la cuisine française : Cong Wang !

Ingrédients

8 personnes
  • PoivrePoivre
  • Huile de sésameHuile de sésame
  • Feuille de rizFeuille de riz
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Vermicelles de soja150 g de vermicelles de soja
  • Carotte150 g de carottes
  • Oignon150 g d'oignons
  • Chou chinois150 g de choux chinois
  • Viande hachée500 g de viande hachée ou du porc pur ou chair à saucisse

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FriteuseFriteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Emincer tous les légumes en julienne.
    Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ et refoidir dans l'eau froide.
    Mélanger la viande hachée avec sel, poivre et l'huile de sésame.
    Ajouter tous les légumes et les vermicelles.
    Réserver au frais.
  2. 2
    Tremper les feuilles de riz dans l'eau chaude et les retirer rapidement et les poser sur un torchon propre et humide.
    Mettre la farce au milieu de la feuille.
    Rouler !
  3. 3

    Chauffer la friteuse et les cuire en 2 fois : 160°C pour cuire et 180°C pour colorer. 

  4. 4

    Sauce :

    Vinaigre, sucre, un peu de sauce de soja, et feuilles de menthe !

Conseils

Attention !  Il faut bien serrer le nem au moment du roulage, surtout ne pas avoir l'air dans les Nems, sinon, ils vont gonfler dans la friteuse.Pas besoin de blanchir les légumes, ils vont cuire en même temps que la viande.Bien entendu vous pouvez varier les viandes (poulet, boeuf, crevettes...)

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