Ni choux (parce qu'il n'est pas prévu de les garnir de crème), ni chouquettes (car elles ne seront décorées non plus de grains de sucre), ces petites douceurs à base de pate à choux sucrée sont bel et bien quelque chose entre les deux. Leur idée me venue un matin quand je réfléchissais qu'est-ce que je peux préparer rapidement pour le petit déjeuner. Comme je ne savais pas dans quelle catégorie les classer, je les ai appelées des chouchouquettes.
Ingrédients (4 personnes)
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7 morceaux de sucre brun
- 2 œufs de taille moyenne
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1 pincée de sel
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50g de beurre
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80g de farine
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1 cl d'eau
Préparation
- 1
Mettez l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole sur feu vif.
Portez à ébullition. - 2
Retirez du feu et versez la farine en une seule fois.
Mélangez à la spatule en bois. - 3
Remettez la casserole sur feu modéré. Remuez sans cesse avec la spatule en bois pour dessécher la pâte afin qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
- 4
Retirez du feu. Incorporez les œufs l'un après l'autre : la pâte doit être assez molle et collante, mais pas liquide.
- 5
A l'aide d'une douille cannelée, dressez les chouchouquettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- 6
Faites cuire pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C et entrouvert (pour éviter que la pâte gonfle trop et qu'elle retombe à la sortie du four).
- 7
Retirez les chouchouquettes du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
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