Morceaux de carotte cuits dans un bouillon typiquement japonais. Parfait comme accompagnement ou comme élément de votre bento.
Ingrédients
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½ c. à c. de sucre
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5 c. à s. d'eau
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1,5 c. à s. de mirin
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1 c. à s. de sauce soja
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1 carotte
Préparation
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Épluchez la carotte et coupez les 2 extrémités.
Coupez-la en petits morceaux. La technique japonaise est celle du "couper-tourner". Vous coupez en biais, un petit morceau de carotte puis vous la faite tourner pour couper encore un autre morceau en biais, sous un autre angle. Regardez la photo pour voir ce que ça donne.
Sinon, vous pouvez tout simplement couper la carotte en morceaux demie-lune d'1cm. Ce n'est pas très important. - 2
Mettez les morceaux de carotte dans un bol.
Ajoutez-y la sauce soja, le mirin, le sucre et l'eau.
Mélangez bien pour dissoudre un peu le sucre. - 3
Recouvrez le bol de cellophane et faite cuire 3 minutes au micro-onde puissance 700W.
- 4
A la fin des 3 minutes de cuisson, retirez une partie du cellophane et mélangez.
Re-placez le film cellophane et faites cuire à nouveau au micro-onde pendant encore 3 minutes. - 5
Cette fois, c'est cuit! Retirez du micro-onde et retirez le cellophane en faisant attention à la vapeur.
Pour finir, laissez les morceaux de carotte dans le bouillon jusqu'à ce que l'ensemble soit refroidit. Aa donne ainsi le temps aux carottes de bien s'imprégner de ce délicieux bouillon typiquement japonais !
Conseils
Servez comme accompagnement pour le dîner ou répartissez dans des moules en silicone que vous pouvez conserver 1 mois au congélateur comme élément pour vos bento journaliers.
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