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Noix de jambon façon Jambon de Pays

Si vous adorez le jambon de pays et que vous voulez épater vos amis.

Par Afi

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Noter cette recette : 4 /5 (2 votes)

Difficulté : très facile

Coût :

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Ingrédients

  • Une noix de jambon (à commander chez son boucher)
  • Du gros sel
  • Des herbes (selon son goût)
  • Du poivre moulu

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Mettre la noix dans le sel (le sel doit recouvrir entièrement la viande).

Étape 2

Laisser la viande au frais (toujours dans le sel) pour 2 jours en la retournant une ou deux fois.
Rincer la noix, la frotter avec les herbes.
La passer au poivre (qui doit bien recouvrir la viande).

Étape 3

Avec de la ficelle à rôti préparer une attache (piquer dans la couenne pour plus de sécurité).

Étape 4

Enfermer notre jambon dans un torchon et le suspendre dans un endroit frais et sec pour 2 semaines.

Étape 5

Au bout des 2 semaines, le sortir du torchon et frotter le poivre, suivant son goût le laisser sécher 1 semaine de plus ou le déguster.

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Les commentaires

c'est pas si compliqué que ça finalement

Par elifer le 2008-03-11

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