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Photo par : afideb

Si vous adorez le jambon de pays et que vous voulez épater vos amis.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • Du poivre moulu
  • Des herbes (selon son goût)
  • Du gros sel
  • Une noix de jambon (à commander chez son boucher)

Étape 1 :

Mettre la noix dans le sel (le sel doit recouvrir entièrement la viande).

Étape 2 :

Laisser la viande au frais (toujours dans le sel) pour 2 jours en la retournant une ou deux fois.
Rincer la noix, la frotter avec les herbes.
La passer au poivre (qui doit bien recouvrir la viande).

Étape 3 :

Avec de la ficelle à rôti préparer une attache (piquer dans la couenne pour plus de sécurité).

Étape 4 :

Enfermer notre jambon dans un torchon et le suspendre dans un endroit frais et sec pour 2 semaines.

Étape 5 :

Au bout des 2 semaines, le sortir du torchon et frotter le poivre, suivant son goût le laisser sécher 1 semaine de plus ou le déguster.

Noix de jambon façon Jambon de Pays

Ingrédients

  • Du poivre moulu
  • Des herbes (selon son goût)
  • Du gros sel
  • Une noix de jambon (à commander chez son boucher)

Etape 1 :

Mettre la noix dans le sel (le sel doit recouvrir entièrement la viande).

Etape 2 :

Laisser la viande au frais (toujours dans le sel) pour 2 jours en la retournant une ou deux fois.
Rincer la noix, la frotter avec les herbes.
La passer au poivre (qui doit bien recouvrir la viande).

Etape 3 :

Avec de la ficelle à rôti préparer une attache (piquer dans la couenne pour plus de sécurité).

Etape 4 :

Enfermer notre jambon dans un torchon et le suspendre dans un endroit frais et sec pour 2 semaines.

Etape 5 :

Au bout des 2 semaines, le sortir du torchon et frotter le poivre, suivant son goût le laisser sécher 1 semaine de plus ou le déguster.

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c'est pas si compliqué que ça finalement

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