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Noix de St Jacques au boursin
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@ Baradozic
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Par Baradozic

J'ai revisité pour le concours boursin cuisine, la recette de noix de st Jacques à la brestoise.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c à se d'huile d'olive
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre
  • Chapelure2 c à c de chapelure
  • 2 c à s de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • Calvados25 ml de calvados
  • Noix de Saint-Jacques6 à 8 noix de st Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir rapidement les noix de St Jacques à la poêle dans de l'huile d'olive (1 minute par face maximum). Saler et poivrer légèrement. Verser le calvados et flamber.

  2. 2

    Répartir les noix de St Jacques dans 2 coquilles vides (ou plats à four individuels). Arroser avec le jus de cuisson. Déposer 1 c à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes et saupoudrer 1 c à café de chapelure sur chaque coquille.

  3. 3

    Mettre à four très chaud (230°C) pendant 10 minutes environ. Déguster à la sortie du four. Pour cela, mélanger le boursin et le jus de cuisson et enrober les noix de St Jacques avec cette délicieuse petite sauce. Régalez vous !

Conseils

Ne pas trop cuire les noix de St Jacques. Elles sont meilleures encore rosées et moelleuses.

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