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Nouilles sautées au bœuf et aux légumes
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une délicieuse recette rapide à préparer et très goûteuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf400 g de boeuf
  • Nouille chinoise250 g de nouilles chinoises
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Haricot vert4 poignées d'haricots verts
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Eau3 c. à s. d'eau
  • Purée de piment1 c. à c. de purée de piment
  • Sucre de canne roux ou cassonade½ c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Huile végétaleHuile végétale
  • Persil platPersil plat pour servir

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SauteuseSauteuse
  • WokWok
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le bœuf en lanières, mettez-les dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile et la gousse d'ail pelée et râpée.

    Mélangez et laissez reposer à température ambiante, le temps de préparer le reste des ingrédients.

    Faites bouillir une grande casserole d'eau très légèrement salée.

    Hors du feu, ajoutez les nouilles et couvrez.

    Laissez reposer 4 minutes, séparez les pâtes à l'aide d'une fourchette, égouttez, rincez à l'eau froide et réservez.

     

  2. 2

    Coupez les haricots en deux puis faites-les cuire à la vapeur. Réservez.

    Coupez le poivron en lanières, pelez puis émincez l'oignon.

    Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau le sucre et la purée de piment.

    Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande sauteuse ou dans un wok.

    Ajoutez l'oignon, les lanières de poivron et faites-les revenir pendant 8 minutes, sur feu entre moyen et vif.

    Versez dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans le wok, ajoutez le bœuf puis faites-le revenir sur feu vif, pendant 30 secondes de chaque côté.

     

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