Nouilles sautées au canard

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, la retirer du feu et verser immédiatement les nouilles dedans. Couvrir et laisser cuire pendant 3 min. Détacher les nouilles entre-elles avec une fourchette. Egoutter les nouilles et les reserver.

Découper le filet de canard en fine tranches en gardant la peau. Eplucher et hacher les oignons. Nettoyer les champignons et les couper en fine tranches. Egoutter les mini-épis de maïs et les rincer à l'eau froide, si vous avez des mini-épis de maïs au vinaigre, sinon juste les rincer et les couper en tronçons de 1 cm environ.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle (si vous avez un wok c'est mieux !), faire dorer la viande avec la fécule de maïs à feu vif pendant 3 min. La fécule de maïs permet à la viande de rester juteuse, tout en étant croustillante, c'est un petit truc que j'ai appris d'une asiatique ! Quand la viande est dorée, réserver.

Faire revenir les oignons et les champignons pendant 2 min. Pendant ce temps, mélanger la sauce soja, le bouillon et le sucre dans un bol. Verser ce mélange sur les champignons. Ajouter les mini-épis de maïs et laisser cuire encore 1 min.

Et pour finir, ajouter la viande et les nouilles, mélanger le tout et faire chauffer 1-2 min à feu vif en remuant bien.