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Nouilles sautées poivron-poulet à l'aigre-doux
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Par Pascale du blog Les idées vagues de Snapulk...

Une préparation rapide et une initiation toujours réussie aux saveurs de l'Asie.

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Nouille chinoise300 g de nouilles chinoises
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Vinaigre balsamique1 c. à c. de vinaigre balsamique
  • Sésame2 c. à s. de sésame grillé
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Vinaigre de vin rouge6 cl de vinaigre de vin rouge
  • Anis étoilé ou Badiane2 anis étoilé ou Badiane
  • Huile de sésame2 c. à s. d'huile de sésame
  • Huile végétale2 c. à s. d'huile végétale (pas d'huile d'olive)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les poivrons et le poulet en fines lanières.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile végétale et une cuillère à café d'huile de sésame dans une cocotte et faites revenir l'anis étoilé jusqu'à ce que l'huile soit chaude.


    Ajoutez alors les poivrons et le poulet, laissez cuire 2 mn à feu vif, puis baissez le feu. Couvrez et prolongez la cuisson à feu doux pendant 5 mn, en remuant de temps en temps.

  3. 3

    Faites cuire les nouilles selon les indications portées sur l'emballage (pour certaines, il suffit de les faire tremper quelques minutes dans de l'eau bouillante), puis égouttez-les.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le vinaigre et le sucre, ajoutez-les au mélange poivrons-poulet puis faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les échalotes. Saupoudrez de fécule, mélangez bien.
    Laissez mijoter pendant 2 mn puis retirer du feu.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

Idées de recettes