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20min
Facile
Bon marché
Pour flotter dans la gourmandise.
A consommer avec modération
Ingrédients (8 personnes)
-
10 g de gélatine
- 110 g de sirop sympathique (châtaigne vanillée, gingembre, passionmangue ou plus classique)
-
330 g de cidre
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
La veille, mettre les feuilles de gélatine dans un gros volume d'eau glacée et réserver au frais.
- 2
Le lendemain, mélanger 2/3 du cidre avec le sirop. Presser fortement les feuilles de gélatine pour les égoutter et les faire fondre dans 3 c. à soupe du mélange précédent.
- 3
Fouetter le liquide sans gélatine pendant environ 5 mn tout en versant la gélatine fondue en filet. Ajouter ensuite le cidre frais réservé et fouetter à nouveau pendant 5 mn. Bien racler le fond, donner quelques derniers tours de fouet et débarrasser dans le moules de présentation.
- 4
Réserver au frais pendant au moins 1 h avant utilisation.
Conseils
- Pour les enfants ou les régimes sans alcool, remplacer le cidre par du jus de pomme fermier ou par tout autre liquide privilégié.
- Avec un cidre bien sec, la mousse sera très peu sucrée, ce qui est intéressant.
- Pour flotter sur un petit nuage rose, utiliser du cidre rosé.
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