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Découvrez ce magnifique bavarois aux fraises qui ravira les papille de petits et grands et vous laissera sur un nuage de douceur et de légèreté ! bonne dégustation à tous !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge120 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (10 personnes)

Pour la fabrication de la génoise :

Pour le bavarois lui - même :

  • 500g de fraises
  • 1 citron de taille moyenne
  • 7 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème liquide
  • 210g de sucre

Et enfin pour le nappage :

  • 1 flacon de coulis (ou sirop) de fraises ou de framboises ( selon votre choix...)
  • 3 feuilles de gélatine

Étape 1 :

Pour la Génoise
Vous devez mélanger les 5 jaunes d'œufs avec les 135 g de sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Vous pouvez ajouter maintenant la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la pâte avec un cuillère en bois de préférence.
Versez et étalez cette pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie sur une plaque (sur laquelle vous aurez auparavant posé une feuille de papier cuisson).

Étape 2 :

Faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) jusqu'à ce que la pâte soit cuite (pour savoir si votre pâte est cuite, prenez la lame d'un couteau).

Étape 3 :

Quand la génoise est enfin cuite, la glisser sur un plat et retirez le papier à cuisson tout en la laissant dans le cercle à pâtisserie.

Étape 4 :

Pour le bavarois
Faire ramollir les 7 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Laver les fraises et les équeuter.
Vous devez maintenant les passer au mixeur en y incorporant le jus de citron et en y ajoutant les 210g de sucre.
Verser alors ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine qui sont ramollies et que vous avez essorées.
Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent et laisser la préparation refroidir.

Étape 5 :

Vous pouvez maintenant monter les 40 cl de crème liquide en chantilly ( votre crème doit être très froide, donc sortir du frigidaire).

Étape 6 :

Quand la préparation des fraises est refroidie et qu'elle commence un peu à prendre, vous devez ajouter la crème fouettée.

Étape 7 :

Verser enfin toute la préparation sur la génoise dans le cercle à pâtisserie et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain.

Étape 8 :

Le lendemain
Pour démouler le bavarois, vous devez passer la lame du couteau sur les bords du cercle à pâtisserie.

Étape 9 :

Pour le nappage
Faites ramollir les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer alors le coulis (ou sirop ) dans une casserole, et y ajouter les feuilles de gélatine et laisser légèrement refroidir

Étape 10 :

Et enfin, nappez sur le bavarois.
Le mettre au frigidaire.
Maintenant, vous n'avez plus qu'à déguster.

Nuage de fraises sur génoise

Ingrédients
(10 personnes)

Pour la fabrication de la génoise :

  • 5 œufs
  • 135g de sucre
  • 135g de farine

Pour le bavarois lui - même :

  • 500g de fraises
  • 1 citron de taille moyenne
  • 7 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème liquide
  • 210g de sucre

Et enfin pour le nappage :

  • 1 flacon de coulis (ou sirop) de fraises ou de framboises ( selon votre choix...)
  • 3 feuilles de gélatine

Etape 1 :

Pour la Génoise
Vous devez mélanger les 5 jaunes d'œufs avec les 135 g de sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Vous pouvez ajouter maintenant la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement à la pâte avec un cuillère en bois de préférence.
Versez et étalez cette pâte en couche régulière dans un cercle à pâtisserie sur une plaque (sur laquelle vous aurez auparavant posé une feuille de papier cuisson).

Etape 2 :

Faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) jusqu'à ce que la pâte soit cuite (pour savoir si votre pâte est cuite, prenez la lame d'un couteau).

Etape 3 :

Quand la génoise est enfin cuite, la glisser sur un plat et retirez le papier à cuisson tout en la laissant dans le cercle à pâtisserie.

Etape 4 :

Pour le bavarois
Faire ramollir les 7 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Laver les fraises et les équeuter.
Vous devez maintenant les passer au mixeur en y incorporant le jus de citron et en y ajoutant les 210g de sucre.
Verser alors ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine qui sont ramollies et que vous avez essorées.
Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent et laisser la préparation refroidir.

Etape 5 :

Vous pouvez maintenant monter les 40 cl de crème liquide en chantilly ( votre crème doit être très froide, donc sortir du frigidaire).

Etape 6 :

Quand la préparation des fraises est refroidie et qu'elle commence un peu à prendre, vous devez ajouter la crème fouettée.

Etape 7 :

Verser enfin toute la préparation sur la génoise dans le cercle à pâtisserie et mettre au frigidaire jusqu'au lendemain.

Etape 8 :

Le lendemain
Pour démouler le bavarois, vous devez passer la lame du couteau sur les bords du cercle à pâtisserie.

Etape 9 :

Pour le nappage
Faites ramollir les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer alors le coulis (ou sirop ) dans une casserole, et y ajouter les feuilles de gélatine et laisser légèrement refroidir

Etape 10 :

Et enfin, nappez sur le bavarois.
Le mettre au frigidaire.
Maintenant, vous n'avez plus qu'à déguster.

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Commentaires

c'est un super gâteau ,hyper facile est super bon !!! Je conseille beaucoup

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