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Œuf à la coque aux poivres
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Par Parfums de table

Une recette proposée par Parfums de table

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre demi-selBeurre demi-sel
  • Moulin à poivre
  • Jambon cru italien ou espagnol
  • Poivres 'Baies de NosyBe' ou 'Bornéo Swing', ou 'Feux de Bengale'
  • Pain au levain4 tranches de pain au levain
  • Oeuf4 œufs frais

Préparation

Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes si vous les aimez bien fermes.
  3. 2

    Toaster vos tranches de pain, ensuite les beurrer avec du beurre demi-sel et positionner les tranches de jambon cru par-dessus.

  4. 3

    Ouvrer vos oeufs sur le dessus à l'aide d'une lame de couteau et mouliner votre poivre sur le jaune

  5. 4

    Mélanger à l'aide d'une petite cuillère pour que le poivre imprègne bien l'oeuf.

  7. 5
    Déguster avec les tranches de pain et un peu de salade de mâche assaisonnée avec le poivre.

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