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Œuf poché sur lit de ratatouille
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Par Audrey

Une ratatouille chaude ou froide accompagné d'un oeuf poché à servir en entrée ou en plat principal

Ingrédients

2 personnes
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool1 c. à s. de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Oeuf2 oeufs
  • LardonLardon
  • Champignon de Paris10 champignons de Paris
  • Tomate3 tomates
  • Courgette2 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Emincer les courgettes et les faire revenir dans 1cs d'huile d'olive,ajouter les dés de tomates et les champignons emincés,faire revenir qques mns,puis ajouter les lardons sel poivre thym et laurier et laisser cuire 20mn

Conseils

Ne pas trop saler les lardons le sont déjà; faire pocher l'oeuf au dernier moment dans de l'eau frémissante additionnée d'une cs de vinaigre de vin blanc

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