Œufs cocotte à la crème de brie de Meaux

Faire bouillir la crème fraîche.

La répartir dans 4 ramequins de 10 cm de diamètre.

Déposer deux oeufs par ramequin, cacher les jaunes sous de fines tranches de lard fumé de façon à les protéger de la cuisson.

Déposer ensuite 200 g de brie coupé en clés d'un centimètre de côté, et passer 10 mn à four chaud.