Œufs cocotte aux asperges

Préchauffez le four à 220°C. Égouttez les asperges et mixez les avec la crème. (en garder quelques unes pour la décoration).

Salez, poivrez. Beurrez 2 ramequins allant au four puis versez la crème d'asperges au fond de chaque ramequin.

Ensuite, mettez 1 cas de creme fraîche épaisse par dessus. Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin. Assaisonnez. (mettez le jaune de coté).

Placez les ramequins dans un plat à bord haut allant au four. Mettez de l'eau chaude à mi hauteur et enfournez jusqu'à ce que vos blancs soient cuits. Ensuite mettez le jaune d'oeuf dans les ramequins avec un peu de gruyère et laissez cuire encore quelques minutes.

Au moment de servir, décorez vos cocottes avec le reste des asperges. Servez bien chaud avec des petites mouillettes.