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Oie farcie aux marrons
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C
Par Cassisse

Une oie ça change

Ingrédients

6 personnes
  • 1 oie
  • Marron1 kg de marrons
  • Vin blanc2 dl de vin blanc
  • Bouillon3 dl de bouillon
  • Liqueur de cognac1 verre de liqueur de cognac
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Carotte1 carotte
  • Viande hachée200 g de viande hachée
  • Oignon1 oignon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire la farce : mélanger la viande, le tiers des marrons, le persil haché, le cognac, assaisonner sel poivre.

  2. 2

    Mettre l'oie dans une cocotte beurrée, enfourner dans un four chaud , faire dorer.

  3. 3

    Quand l'oie est bien colorée ajouter dans la cocotte l 'oignon, la carotte coupée en rondelles, faire revenir mouiller avec le vin blanc et le bouillon, ajouter le bouquet garni.

  4. 4

    Couvrir laisser cuire une heure à four modéré, ajouter le reste des marrons et laisser cuire encore 30 mn.

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