une belle omelette,ou frittata bien gourmande!
Ingrédients (1 personne)
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1 càc de farine de pois chiches (un peu moins d'une petite cuillère)
- 2 càc de sbrinz ou parmesan râpé
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Sel au piment d'Espelette
- Fromage à raclette coupé en fines tranches (ou autre fromage fondant)
- Demiverre de lait
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1 œuf
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Un filet d'huile d'olive
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Un petit morceau de beurre
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Quelques grains de coriandre
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De moutarde
- 50 gr env. de jeunes pousses d'épinards
- Demioignon rouge (petite)
Préparation
Faire revenir l'oignon coupé avec les grains de coriandre et de moutarde dans l'huile et beurre.
Ajouter les épinards et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à perdre l'eau. Saler légèrement.
Dans un bol, fouetter l'œuf avec le lait, la farine de pois chiches, le fromage le sel et le piment d'Espelette.
Verser sur les épinards, et tourner le poêle pour faire une omelette régulière.
(Avant de verser la préparation, faire en sorte que les épinards couvre le fond du poêle en manière régulière).
Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Une fois le dessous de l'omelette bien cuit, ajouter les tranches de fromage, laisser fondre un moment et plier l'omelette en deux.
Conseils
Vous pouvez aussi utiliser de la farine de lentilles, ou farine blanche
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