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Par Chef Damien

Une spécialité sicilienne. L'art des boulettes de riz !

Ingrédients (4 personnes)

Risotto

  • Riz à risotto250 g de riz rond a risotto
  • Beurre30 gr de beurre
  • Bouillon de pouleBouillon de poule ou eau et bouillon cubes
  • Oignon1 oignon

Garniture

  • Oeuf2 œufs
  • Chapelure de pain100 gr de chapelure de pain blanche
  • Mozzarella100 gr de mozzarella nature ou fumé c'est mieux !
  • Parmesan râpé50 gr de parmesan râpé
  • Herbes fraîchesHerbes fraîches selon votre goût

Matériel

  • Friteuse

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FriteuseFriteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Risotto :
    Hacher l'oignon et le faire revenir au beurre pendant 5 minutes à feu doux.
    Ajouter le riz et l'enrober de beurre
    Ajouter une partie du bouillon chaud et en rajouter au fur et à mesure de l'évaporation.
    Le risotto doit cuire 18 minutes
    Vérifier l'assaisonnement.
  2. 2
    Orangine :
    Faire tièdir le risotto et ajouter le parmesan, la mozarella et les oeufs.
    Ajouter les herbes fraîches.
    Refroidir le mélange.
    Bouler le riz entre les mains.
    Rouler dans la panure.
    Frire !

Le conseil de Chef Damien

Accompagnez ce beau plat nourissant d'une belle salade verte !

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