Un mélange des recettes et conseils trouvés sur le site. Au final un régal pour les papilles selon Monsieur.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à c de sucre
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1 c à c de Ras el hanout
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1 demie c à c de piment fort
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Un cube de bouillon de volaille
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Huile d'olive
- Du foufou ( farine de manioc )
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1 c à c de paprika
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1 petit verre de vin blanc
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2 gousses d'ail
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1 oignon
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1 boîte de pulpe de tomate
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1 boîte d'olives noires
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1 grosse boîte de champignons entiers
- 4 morceaux d'osso bucco de veau
Préparation
- 1
Fariner les morceaux de veau.
Émincer les oignons et l'ail. - 2
Faire dorer les oignons, l'ail et les morceaux de veau dans de l'huile d'olive pendant quelques minutes.
- 3
Ajouter la pulpe de tomate puis le verre de vin et bien mélanger.
- 4
Préparer le bouillon "à ma façon".
Remplir la boîte vide de tomate avec de l'eau chaude et y faire fondre le cube de bouillon de volaille. Ajouter à ce bouillon les épices ( paprika, sucre, ras el hanout et piment ). Bien mélanger. - 5
Ajouter le bouillon dans la marmite et bien mélanger.
Mettre également les olives noires. - 6
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure.
La sauce à ce moment là n'a pas un goût exceptionnel, mais elle prend toute sa saveur avec la cuisson. - 7
Après une heure de cuisson, ajouter les champignons.
Ater le couvercle et laisser cuire encore 20 à 30 minutes pour laisser la sauce s'épaissir selon votre goût. Si besoin augmenter le feu. - 8
Déguster avec des pâtes ou tout autre accompagnement de votre choix.
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