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1h 30min
Facile
Bon marché
Par Clovis
L'ossobuco revisité par la moutarde Provençale Clovis.
Une recette proposée par Marina du blog 'Parmesan et Paprika'.
Ingrédients
4 personnes
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Paprika doux
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Thym frais
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Huile d'olive
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Farine
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1 c. à c. de concentré de tomates
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Moutarde provençale clovis
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20 cl de bière blonde
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6 c. à s. de pulpe de tomates
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4 morceaux de jarret de veau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Tartiner généreusement les morceaux de jarret de veau de moutarde provençale. Puis les passer dans la farine rapidement. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire dorer quelques minutes de chaque côté.
- 2
Ajouter le paprika, la pulpe de tomates puis la bière. Laisser quelques minutes à feu moyen, ajouter ensuite le concentré de tomates, saler, poivrer et ajouter le thym frais.
- 3
Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant au moins 1 heure. vérifier la cuisson, la viande doit être très tendre. Au besoin, rajouter un peu d'eau si la sauce est trop réduite et prolonger la cuisson.
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