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Paillassons de pommes de terre aux pieds de mouton

Des paillassons "améliorés" avec des champignons sauvages et un peu de poitrine fumée.

Par Agastache29

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Noter cette recette : 4.2 /5 (29 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût :

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de pieds de mouton
  • 50 g de poitrine fumée crue coupée en lardons
  • 1 cuill. à soupe de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de thym
  • 75 g de beurre
  • un peu d'huile

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Les étapes enfant

Préparation

Étape 1

Gratter/brosser les champignons puis les détailler en lamelles.
Eplucher l'ail et l'émincer.
Faire chauffer 25 g de beurre et y faire cuire doucement les champignons et l'ail (pendant env. 10 min).Réserver.

Étape 2

Dans la même poêle, faire revenir rapidement les lardons. Réserver.
Préchauffer le four à 200°C.

Étape 3

Eplucher les pommes de terre puis les râper à l'aide d'une râpe à gros trous.
Parsemer les pommes de terre de thym, saler et poivrer.
Faire chauffer 50 g de beurre et un peu d'huile dans une poêle puis y déposer la moitié des pommes de terre rapées.
Recouvrir de champignons, parmesan et lardons.
Verser le reste de pommes de terre et bien tasser dans la poêle avec une spatule.

Étape 4

Cuire environ 7 min à feu moyen puis retourner la galette et la cuire encore 7 min de l'autre côté.
Déposer la galette dans un plat ou sur une plaque de four et laisser au four encore 15 min.
Servir bien chaud.

Peut être également servi en plat principal.

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Les commentaires

super bon! Merci!!

Par mainguJ le 2014-11-05

De

Par abouchL le 2014-11-02

rajouter de la crème liquide avec les pieds de mouton afin que que la crème absorbe une partie des parfums.... Apres cuisson, égoutter et récupérer la creme....Finir la recette a l'identique puis au moment de servir, accompagner la galette avec une cuillère a soupe de crème parfumee...

Par bakofi le 2014-10-11

Délicieux avec les pieds de mouton, très bon accord

Par domichk le 2013-11-04

simple et délicieux avec une salade

Par plissoS le 2012-03-09

super

Par relati le 2009-10-17

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