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2h 30min
Facile
Budget moyen
Par Marie rechou du blog ma cuisine plaisir .....
Un plat haut en saveur et en goût. Jambon et veau au haricots.
Ingrédients (3 personnes)
- 30 cl de vins blanc sec
-
1 c à s de graisse d'oie
-
1 morceau d'échine de porc
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Sel
-
Piment d'Espelette
- 1 poivron fort
-
1 couenne
-
1 morceau d'épaule de veau
- 1 morceau de gorge de cochon
- 800g de haricots de Paimpol
- 1 tête d'ail de de Lomagne frais
- ¼ de talon de jambon de pays
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Ecosser les haricots (s'ils sont bien frais inutiles de les faire tremper).
- 2
Dans un plat passant au four, déposer dans le fond un morceau de couenne
Les haricots, les arroser du vin blanc. - 3
Rajouter le poivron coupé en petits morceaux. Les différentes viandes (couper le jambon en petits dés). Rajouter la graisse d'oie. Saler, rajouter un peu de piment d'Espelette et la tête d'ail dont on aura détailler les têtes.
Conseils
Ne pas trop mettre de piment le poivron est déjà épicé.
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